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广东广西出现黑心土榨油 毒性相当于鹤顶红68倍

信息来源:华西都市报    添加日期:2015-05-08

    《焦点访谈》2015年5月7日完成台本

    “土榨油”靠谱吗?

    演播室主持人 侯丰:

    观众朋友大家好,欢迎收看今天的《焦点访谈》。

    食品安全,现在是大家最关心的问题。有些消费者甚至觉得,只有那些亲眼看着生产出来的食品,才是真正让人安心的食品。所以现在现场制作,边做边卖的销售方式十分流行,比如说榨油的作坊就是典型代表。亲眼看着清澈的油脂流进瓶子,好像确实安全可靠,可实际呢?这么卖东西,真的更靠谱吗?

    解说:

    在广西梧州和广东肇庆两地,记者发现很多农贸市场里都能看到一些花生油作坊,在梧州市两广批发市场里,仅一条街上就有5家。这些油作坊里大多有一套榨油设备,可以当着顾客的面直接用花生榨油。所以,这些油作坊都打着新鲜、纯正的招牌招揽顾客。

    记者:

    你这个都是纯的?

    花生油作坊 老板:

    纯的,是自己压榨的。

    花生油作坊 老板:

    百分之一百的,没有假的。花生油榨出来很香的。

    解说:

    这些油作坊不仅以花生油的新鲜、纯正来吸引顾客,而且价格上普遍比一般正规油厂的花生油要低,所以,生意都还相当不错。

    市民:

    很放心。我在这个店吃了20年了。

    花生油作坊 老板:

    我这里全都是熟客。我做了10年了。保证质量。

    解说:

    记者发现了一个奇怪现象,虽然都是新鲜出炉的花生油,但是它们的价格却是相差悬殊。

    记者:

    什么价格?

    花生油作坊 老板:

    14(元一斤)。

    记者:

    便宜点的呢?

    花生油作坊 老板:

    便宜点的10块。

    解说:

    记者在梧州、肇庆两地走访了20多家油作坊后发现,这些都号称是纯正的花生油,低的只要7、8元一斤,高的则要16元一斤,价格差了一倍,普遍的则在一斤10元。记者了解到,在广西梧州和广东肇庆两地的花生批发价,无论什么品种,最低的也要超过一斤4.5元。那么,榨一斤花生油需要多少花生呢?

    记者:

    多少花生出一斤油?

    花生油作坊 老板:

    2斤半。

    解说:

    按最低每斤4.5元计算,2.5斤花生的价格至少在11元以上,也就是说一斤纯正花生油的价格不可能低于11元。那么,那些低于11元的花生油所用的到底是什么花生呢?

    记者:

    闻闻味道差不多,15块和8块的有什么区别?

    老板:

    8块不是纯的嘛,这个是大豆油。

    记者:

    这里面有没有花生油?

    花生油作坊 老板:

    有。

    记者:

    大概有多少?

    花生油作坊 老板:

    有一点。

    解说:

    原来号称花生油,里面却掺了大豆油,大豆油的批发价一般只要每斤5元左右,比花生油价格低了至少一半。在进一步的调查中,记者了解到,有的低价花生油里面除了掺入大豆油,还掺了别的油,那到底是什么呢?

    花生油作坊 老板:

    这个是一半兑一半的。

    记者:

    一半兑一半?一半是花生油,一半是什么油?

    花生油作坊 老板:

    这个是厂家拉回来的,我也不知道里面是什么。

    花生油作坊 老板:

    那个很差的。我们不卖那么差的。

    记者:

    差在哪儿呢?差在什么地方呢?

    花生油作坊 老板:

    不知道。人家那些东西我不知道从哪儿弄的。

    解说:

    在油坊生产的所谓纯正花生油里,除了掺入大豆油之外,到底还掺入了什么更便宜的油呢?经过多方打听,记者找到了答案。在广东肇庆的一个食用油批发市场,这个市场主要批发棕榈油。

    食用油批发商:

    散装的棕油2块8毛5一斤。

    解说:

    棕榈油的价格比大豆油更低,不到3元一斤。这位卖棕榈油的老板告诉记者,有不少花生油作坊来她这里进货,因为她有办法可以大大降低花生油作坊的生产成本。她给记者算了这样一笔账。

    食用油批发商:

    二成花生油,八成这个棕油,合到4块9一斤,你应该要给三七才好,前期做这个(三七)有客源,二八客源就少一点。

    记者:

    你刚才算的二八是多少钱?

    食用油批发商:

    二八的4块9。三七的是5块7。

    解说:

    原来花生油里掺入棕榈油的比例可以高达70%或80%,成本不到6元。这样即使最低卖到8块一斤,也有不少赚头。然而令人吃惊的是,为了降低成本还有更离奇的配方。

    食用油批发商:

    这个是48斤这个(棕榈油),放2斤纯的花生油。多一点花生油就香一点。这是50斤一桶,这是他们教我的,我平时也是这么教别人的。他们也是打2斤花生油,48斤棕榈油。

    解说:

    48比2,50斤油中,花生油只有少得可怜的2斤,也就是说按这个比例调出来的油,花生油只占百分之4。这样的油成本只要3块钱一斤,却要卖到至少8块钱一斤。这些油作坊当着顾客的面用花生榨出纯正的花生油,但背地里却往这些花生油里掺入其它便宜的油,经过掺假,油的价格是降下来了,但味道也是不可避免的改变了。没有了花生油的纯正香味,如何吸引顾客呢?

    花生油作坊 老板:

    搞点香精的话,你就吃不出来。

    解说:

    记者调查到,这些花生油作坊,往掺假的花生油里加香精是很普遍的做法,所以,那些卖榨油机的商家也搭配着卖花生油香精。

    榨油机销售商:

    这个是调香调味的,三、四块一瓶。这个不能用多了。

    解说:

    究竟有多少家油作坊,在所谓纯正花生油里掺入了其他的油呢?记者在广西梧州、广东肇庆两地的京梧、大塘、竹湾、新龙、两广、新兴、黄塘、黄岗、石咀等农贸市场上的19家花生油作坊各自购买了一瓶所谓纯正的花生油,随后,记者把这19份油品送到了广东中测食品化妆品安全评价中心进行检测。检测人员首先用简单的冷冻方法就发现了这批油品的异常现象。

    广东中测食品化妆品安全评价中心主任 陈智勇:

    我们在5度的冰箱里边,把油冷冻一段时间,然后我们可以看这是纯正的花生,它这样一个比较陈澄清透明这样一个油的状况;这个就是添加了棕榈油,它看起来就浑浊一些;这个就很明显了,它变成了乳白色的膏状物,这个的话就很明显它加入了动物油脂的成份。你看这个大豆油基本上是一模一样的。所以说这也是花生油当中,目前掺杂大豆油掺得比较多的一个原因。

    解说:

    通过仪器的检测,很快,准确结果出来了。

    陈智勇:

    我们检测的结果发现只有3个样品符合花生油的油脂成份的标准,有16个样品它就不符合这个标准,有5个样品是加入了棕榈油,有5个样品加入了大豆油,有2个样品既加入了棕榈油,又加入了大豆油,还有4个样品很明显它加入了动物油脂。

    解说:

    检测结果显示,19家油作坊,居然只有3家在卖纯正花生油,其他16家都掺杂了其他油品,掺假比例高达84%。而在检测中,检测人员在那3个纯花生油样品中又有了惊人的发现。

    陈智勇:

    这就是一个非常奇怪的事,我们判断称为花生油的这么3个样品,有2个黄曲霉毒素是超标的,超标在3到4倍之间,属于严重超标。

    解说:

    陈主任告诉记者,这次检测出来的毒素是黄曲霉素B1,这是一种毒性非常大的物质。

    陈智勇:

    我们做一个比较,武侠小说当中我们就会听到有人说有鹤顶红,吃一点就死掉了,鹤顶红就是砒霜,黄曲霉毒素的毒性相当于鹤顶红的68倍,相当于氰化钾的10倍,长期少量的这样一个积累,对肝脏造成损伤。第二个就是它是一类致癌物,是苯并芘致癌性的4000倍。

    解说:

    紧接着,检测人员又在其他4个掺假的花生油样品中也发现了黄曲霉素B1超标,这样19个样品中有6个样品超标,黄曲霉素B1的不合格率超过了31%。对于这个结果,从事多年食用油检测的陈主任感到很吃惊。

    陈智勇:

    这个比例高得有点离谱了。我们没有遇到过这样的情况,正常企业在出厂之前这个是必检项目,它必然要检的。

    解说:

    黄曲霉素B1存在于土壤、动植物、各种坚果中,容易污染花生、玉米、小麦等粮油作物,尤其是霉变的花生容易产生黄曲霉毒素。正规的花生油生产企业首先必须要对花生原料进行严格挑拣,防止使用霉变的花生。但记者看到,在这些油作坊里,花生原料一般就堆放在墙角,榨油时,有的油作坊就把花生直接散落在地上,不经过任何挑拣就直接铲进榨油机里。记者很容易就挑出来一些已经霉变的花生,甚至还有土块。

    记者:

    你看花生还有坏的。

    花生油作坊 老板:

    很少全部是好的。

    解说:

    按照国家花生油生产的强制要求,花生油出厂前必须要批批检测,尤其要检测黄曲霉毒素,而这些油作坊却没有任何产品检测环节。

    陈智勇:

    土榨这种的话,首先你原料就没有保存这样一个条件。而且你生产出来这个油,它的存放也存在一些问题。

    记者:

    黄曲霉素的产生和去除都很难保证。

    陈智勇:

    对。产生它无法控制。去除它没有条件。

    解说:

    对于自己没有条件保证黄曲霉素不超标,这些油作坊的老板也是心知肚明。

    花生油作坊 老板:

    黄曲霉素过不了关,我跟你说黄曲霉素是什么,你不知道,致癌的。如果私人自己搞那些全部都超标几倍的。

    解说:

    在调查中,记者发现这些油作坊,掺假现象严重,质量安全无法保证,另外,卫生状况也令人担忧。正规的花生油生产企业对压榨机、过滤机等生产设备每次使用前后,都要清洗消毒,但是记者看到这些油作坊里的很多榨油设备,上面的油垢已经积累得很厚了。这位油作坊的老板介绍,这些榨油设备从买回来以后,就没有清洗过一次。

    记者:

    你这么搞,这油干净不干净?

    花生油作坊 老板:

    干 净干净。你放心,100%干净。

    解说:

    在正规花生油生产企业,花生油必须要封闭储存,防止受污染变质。记者注意到,这些油作坊里的储油桶都不是封闭的,有顾客来了,就得随时打开来装油,而且使用的竟然都是回收来的塑料瓶子。

    花生油作坊 老板:

    说实在买什么都有一点点,空气都有细菌。

    解说:

    据了解,广东、广西两省,近年来对这些花生油作坊进行了多次日常检查和专项检查,也发现有多个批次产品不合格,不合格项目主要是腐败变质和黄曲霉素B1超标。广西梧州市食品药品监督管理局去年就特地颁发通知,明确要求这些花生油作坊必须具备黄曲霉素指标的快速检验能力,否则必须要送样检测,而且是要批批检测,并要向消费者出示检验报告。通知的要求不可谓不严,颁布了大半年,实际执行情况如何呢?

    记者:

    你自己有没有能力去检测黄曲霉素?

    花生油作坊 老板:

    自己我们不用检。现在没有这个机器。

    解说:

    记者调查了广西梧州20多家花生油作坊,没有一家具备黄曲霉素指标的自检能力,也没有一家能做到批批送检,而且也没有一家因此受到任何处罚。

    记者:

    要求你批批检,你不批批检的话不罚你?

    花生油作坊 老板:

    不会的。平时不会来的。就是这样,一天天检,不会的。

    记者:

    你没有检测报告,他们不罚你?

    花生油作坊 老板:

    没有,罚什么。

    解说:

    这样看来,梧州市食品药品监督管理局的这个通知,贴在油作坊里,也不过是一纸空文。

    主持人:

    眼见也未必为实。消费者仅仅依靠自己的眼睛,显然还无法实现有效监督。解决这类问题,归根到底,还得靠法、还得依靠强大的社会监督系统。这个系统,不是没有,实际上,大家在违法的店铺里也看到了执法机关的通知,可是显然这份通知没有发挥作用。为什么?这该怎么办?有关部门有义务就此做出回答。这是对消费者负责,也是对自己负责。因为我们需要的,是能解决问题的执法者,而不是只会发通知的执法者。

    感谢收看今天的《焦点访谈》。再见。


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